Cavatelli con ragù “du vuccijr” (del macellaio) Condividi questa pagina! Ingredienti: – 500gr. di cavatelli – 800 gr. di carne (maiale, manzo, vitello, agnello in parti uguali)... Continua »
Peperoni gialli ripieni Condividi questa pagina! Ingredienti: – 4 peperoni – 200 gr. di pane grattugiato – 100 gr. di formaggio pecorino grattugiato... Continua »
Ricotta forte Condividi questa pagina! La ricotta forte nasce dall’elaborazione del siero residuale del latte usato per tutte le specialità casearie (mozzarelle,... Continua »
Brasato di mucca podolica al vino rosso Condividi questa pagina! Ingredienti: – 1 fetta di carne podolica gr. 800 – 1 bicchiere di vino rosso robusto –... Continua »
Torta-Pitta di ricotta Condividi questa pagina! La pitta (nome di origini salentine) di ricotta è un dolce tipico pasquale. Ingredienti per la pasta: 500gr... Continua »
Fungo Cardoncello della Murgia Condividi questa pagina! Le pietraie e i boschi delle Murge sono casa di tante specie di funghi, in particolare quelli conosciuti... Continua »
Il Moscato di Trani Doc Condividi questa pagina! Sull’origine dei vitigni, la storia si incrocia spesso con la leggenda: “Scampato ad un naufragio, Eliar visse... Continua »
“Callarijdd” Condividi questa pagina! Agnello al calderotto Ingredienti: – Agnello tagliato a pezzi kg. 1,2 – 1 cuore di sedano – Pomodori... Continua »
La Burrata Condividi questa pagina! La burrata è un tipico formaggio fresco pugliese di latte vaccino intero, le cui origini vanno fatte... Continua »