Cavatelli con ragù “du vuccijr” (del macellaio) Condividi questa pagina! Ingredienti: – 500gr. di cavatelli – 800 gr. di carne (maiale, manzo, vitello, agnello in parti uguali)... Continua »
Peperoni gialli ripieni Condividi questa pagina! Ingredienti: – 4 peperoni – 200 gr. di pane grattugiato – 100 gr. di formaggio pecorino grattugiato... Continua »
Brasato di mucca podolica al vino rosso Condividi questa pagina! Ingredienti: – 1 fetta di carne podolica gr. 800 – 1 bicchiere di vino rosso robusto –... Continua »
Torta-Pitta di ricotta Condividi questa pagina! La pitta (nome di origini salentine) di ricotta è un dolce tipico pasquale. Ingredienti per la pasta: 500gr... Continua »
Fungo Cardoncello della Murgia Condividi questa pagina! Le pietraie e i boschi delle Murge sono casa di tante specie di funghi, in particolare quelli conosciuti... Continua »
“Callarijdd” Condividi questa pagina! Agnello al calderotto Ingredienti: – Agnello tagliato a pezzi kg. 1,2 – 1 cuore di sedano – Pomodori... Continua »
Zeppole di San Giuseppe Condividi questa pagina! Le zeppole pugliesi si preparano nel periodo che va dal carnevale sino alla festa di San Giuseppe. Il... Continua »
Tripoline con la mollica Condividi questa pagina! La pasta con la mollica abbrustolita è un primo piatto diffuso in Puglia, la cui origine è probabilmente... Continua »
Insalata con pane e olive Condividi questa pagina! “Dacci oggi il nostro pane quotidiano”, potrebbe sembrare un abbandono alla provvidenza divina, ma ciò che si implora... Continua »