Ingredienti:
– 150 gr. di polpa di maiale
– 150 gr. di petto di tacchino
– 150 gr. di ricotta
– 2 uova
– 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 2 cucchiai di pinoli
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
– 70 gr. di mortadella a fettine sottili
– 1 bicchiere di vino bianco
– olio evo e sale
Preparazione:
Macinare maiale e tacchino insieme per due volte. Impastare con la ricotta, aggiungendo uova, parmigiano, pinoli, prezzemolo e sale. Dare all’impasto la forma di un polpettone e avvolgerlo nelle fettine di mortadella; metterlo in una teglia ben oleata e spruzzarlo con un bicchiere di vino bianco. Cuocerlo in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti, prima coperto con carta d’alluminio, gli ultimi 10 scoperto. Servirlo caldo o tiepido, dopo averlo affettato.
