Un Natale di dolci e frittelle Condividi questa pagina! Molto accurati erano i preparativi prima del Natale; anche nelle famiglie povere si preparavano i manicaretti di... Continua »
Capitone arrostito Condividi questa pagina! Ingredienti: – Capitone gr. 800 – Pangrattato gr. 200 – Aceto – Alloro – Salvia – 2... Continua »
“Spunzali” in agrodolce Condividi questa pagina! Ingredienti: – 10/12 spunzali (cipolle porraie) – 2 bicchieri di aceto di vino rosso – 3/4 cucchiai... Continua »
Natale…il pane della festa Condividi questa pagina! In ogni famiglia, nel periodo natalizio, si dedicava molto tempo e attenzione alla cucina. Si preparavano dolci... Continua »
Baccalà, cipolla e patate Condividi questa pagina! Ingredienti: – 800 gr. di baccalà a pezzi dissalato, ammollato spellato – 2 cipolle – 500 gr.... Continua »
Antiche credenze e superstizioni di Natale Condividi questa pagina! Si pensava che la notte della Vigilia Gesù, accompagnato da schiere di Angeli, scendesse nelle case: portava... Continua »
Puglia: un lungo Natale Condividi questa pagina! In gran parte della Puglia i festeggiamenti di Natale non cominciano la vigilia, ma addirittura il 6... Continua »
LE PETTOLE Condividi questa pagina! Ingredienti: – Farina gr. 500 – 2 patate lesse – 1 cubetto di lievito di birra –... Continua »
Pancotto con cime di rape e patate Condividi questa pagina! Oggi proponiamo questo piatto della “cucina povera”, quella cucina fatta con gli “avanzi” o con quanto si aveva... Continua »