La pitta (nome di origini salentine) di ricotta è un dolce tipico pasquale.
Ingredienti per la pasta:
500gr di farina
250gr di zucchero
250gr di strutto
6 tuorli d’uovo
Ingredienti per il ripieno:
500gr di ricotta
250gr di zucchero
2 tuorli d’uovo
100gr di cioccolato fondente a dadini
100gr di canditi sminuzzati
Preparazione:
Si impasta velocemente la pasta. Si fodera con metà pasta una teglia unta di burro. Si riempie con la ricotta mescolata in precedenza con gli altri ingredienti e si ricopre con l’altra metà della pasta. Si spennella con tuorlo d’uovo e si cuoce in forno a 180° per circa un’ora.
