Ingredienti:
– 10/12 spunzali (cipolle porraie)
– 2 bicchieri di aceto di vino rosso
– 3/4 cucchiai di zucchero
– olio e sale
Preparazione:
Pulire gli spunzali: eliminare le radici e le foglie deteriorate, spezzettarli grossolanamente, sbollentarli e trasferirli in una pentola con aceto, sale e olio. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 15/20 minuti fino a quando gli spunzali saranno ben ammaccati e teneri alla forchetta. Unire lo zucchero, ultimare la cottura tenendo la pentola sul fuoco per altri 5 minuti, quindi spegnere e servire gli spunzali preferibilmente tiepidi o a temperatura ambiente.
