Polpettone di carne mista Ingredienti: – 150 gr. di polpa di maiale – 150 gr. di petto di tacchino – 150 gr. di ricotta... Continua »
Liquore di alloro L’alloro ha molteplici qualità terapeutiche! E’ stimolante contro l’affaticamento, previene l’insonnia, aiuta la digestione, combatte i gas intestinali, attenua i... Continua »
Pomodori secchi sott’olio La ricchezza di olio propria di questa terra ha consentito una particolare produzione di alimenti conservati appunto sott’olio; fra essi... Continua »
“Uiccio” di Natale (Tacchino ripieno) Ingredienti: – 1 tacchino di media grandezza – 400 gr. di polpa di vitello macinata – 200 gr. di pancetta... Continua »
Formaggi di Puglia: il Canestrato Il Canestrato è il formaggio ottenuto da latte intero di pecora di razza “Gentile di Puglia”. Il nome deriva dai... Continua »
“Tu scendi dalle stelle” è nato in Puglia Canti, leggende e poesie sul Natale ce ne sono a migliaia nel mondo, da quelli che derivano da antiche... Continua »
Natale e i pastori Nelle settimane precedenti il Natale e i giorni stessi del lungo Natale pugliese, nel Tavoliere avveniva un... Continua »
“Sgagliozze” (polenta fritta) Ingredienti: – Farina di granturco gr. 250 – Acqua, olio e sale Preparazione: In acqua bollente salata versare la farina... Continua »
Frittata di lampascioni Ingredienti: – 500 gr. di lampascioni – 4 uova – sale e pepe – prezzemolo – pecorino grattugiato – olio... Continua »