Ingredienti:
– Lampascioni gr. 500
– Uova 2
– Farina gr. 200
– Olio e sale
Preparazione:
Pulire i lampascioni eliminando la radice, le incrostazioni di terra e l’ultima pellicina; lavarli e lessarli in abbondante acqua salata per 30 minuti circa. Scolarli e farli asciugare, schiacciarli leggermente con una forchetta. Infarinarli, passarli nell’uovo sbattuto e friggerli in abbondante olio bollente. Salarli e servirli.
