Ingredienti:
– 200 gr. di cicerchie
– 3 pomodorini
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– prezzemolo
– finocchietto selvatico
– olio d’oliva
– sale
Preparazione:
Tenere a bagno le cicerchie per 24 ore. Risciacquarle e versarle in una pentola con acqua fredda, portare a ebollizione lentamente. Aggiungere il finocchietto, l’aglio, il prezzemolo, la cipolla e i pomodorini a pezzetti. Far cuocere sempre molto lentamente per 2-3 ore. A cottura quasi ultimata aggiungere il sale. Servire la zuppa con fette di pane abbrustolito irrirando con olio d’oliva crudo.
