Focaccia con cipolla e capperi Condividi questa pagina! Ingredienti: – Capperi gr. 50 – Pasta lievitata gr. 500 – Cipolle e code verdi gr. 300... Continua »
Brasciole al ragù Condividi questa pagina! …il “ragù”, che parola magica…: chiamarlo sugo, salsa, condimento era ed è irriverente. Si, perché parliamo di un... Continua »
Carciofi sott’olio, tipica conserva pugliese Condividi questa pagina! Questa conserva deve essere preparata nel periodo appropriato ai carciofi: aprile-giugno. Quale migliore degustazione per chi potrà preparare... Continua »
Cicorielle con carne di maiale Condividi questa pagina! Ingredienti: – 1 kg. di cicorie campestri già mondate – 100 gr. di formaggio grattugiato – prezzemolo... Continua »
Orecchiette con cime di rapa e acciughe Condividi questa pagina! Ingredienti: – Cime di rapa gr. 1000 – Orecchiette gr. 400 – Acciughe filetti – Olio, aglio,... Continua »
Tortiera barese Condividi questa pagina! Ingredienti: – 200 gr. di riso – 4 zucchine – 3 patate – 6 pomodori –... Continua »
Calzone pugliese Condividi questa pagina! Il Calzone è una specialità tutta pugliese. Si ottiene con la pasta da pizza, generalmente foggiata a disco... Continua »
Gnummeredde Condividi questa pagina! La carne bovina non fa parte della cucina tradizionale dei trulli, perché la carne era considerata un lusso,... Continua »
Ricette tipiche natalizie di Puglia Condividi questa pagina! Ecco alcune ricette tipiche dei dolci natalizi della tradizione culinaria pugliese. Piatti, sapori, dolci, nel modo di... Continua »