“Sgagliozze” (polenta fritta) Condividi questa pagina! Ingredienti: – Farina di granturco gr. 250 – Acqua, olio e sale Preparazione: In acqua bollente salata... Continua »
Frittata di lampascioni Condividi questa pagina! Ingredienti: – 500 gr. di lampascioni – 4 uova – sale e pepe – prezzemolo – pecorino... Continua »
Un Natale di dolci e frittelle Condividi questa pagina! Molto accurati erano i preparativi prima del Natale; anche nelle famiglie povere si preparavano i manicaretti di... Continua »
Capitone arrostito Condividi questa pagina! Ingredienti: – Capitone gr. 800 – Pangrattato gr. 200 – Aceto – Alloro – Salvia – 2... Continua »
“Spunzali” in agrodolce Condividi questa pagina! Ingredienti: – 10/12 spunzali (cipolle porraie) – 2 bicchieri di aceto di vino rosso – 3/4 cucchiai... Continua »
Natale…il pane della festa Condividi questa pagina! In ogni famiglia, nel periodo natalizio, si dedicava molto tempo e attenzione alla cucina. Si preparavano dolci... Continua »
Baccalà, cipolla e patate Condividi questa pagina! Ingredienti: – 800 gr. di baccalà a pezzi dissalato, ammollato spellato – 2 cipolle – 500 gr.... Continua »
LE PETTOLE Condividi questa pagina! Ingredienti: – Farina gr. 500 – 2 patate lesse – 1 cubetto di lievito di birra –... Continua »
Filetto ai tre pepi Condividi questa pagina! Ingredienti: – 4 fette di filetto di vitellino da 150 gr. – 1 e 1/2 cucchiaio di... Continua »