Cavatelli con ragù “du vuccijr” (del macellaio) Condividi questa pagina! Ingredienti: – 500gr. di cavatelli – 800 gr. di carne (maiale, manzo, vitello, agnello in parti uguali)... Continua »
Peperoni gialli ripieni Condividi questa pagina! Ingredienti: – 4 peperoni – 200 gr. di pane grattugiato – 100 gr. di formaggio pecorino grattugiato... Continua »
Brasato di mucca podolica al vino rosso Condividi questa pagina! Ingredienti: – 1 fetta di carne podolica gr. 800 – 1 bicchiere di vino rosso robusto –... Continua »
Il Moscato di Trani Doc Condividi questa pagina! Sull’origine dei vitigni, la storia si incrocia spesso con la leggenda: “Scampato ad un naufragio, Eliar visse... Continua »
“Callarijdd” Condividi questa pagina! Agnello al calderotto Ingredienti: – Agnello tagliato a pezzi kg. 1,2 – 1 cuore di sedano – Pomodori... Continua »
Tripoline o trìa con cavolfiore Condividi questa pagina! Ingredienti: – 300 gr. di tripoline – 1 cavolfiore di 500 gr. circa – 2/3 “spunzali” (cipolle... Continua »
Involtini di melanzane con ricotta alle erbe Condividi questa pagina! Ingredienti: – 12 fette di melanzane – 250 gr. di ricotta vaccina fresca – 20 gr. di... Continua »
Il Pane di Altamura Condividi questa pagina! Il pane di Altamura, ritenuto uno dei migliori d’Italia, mantiene il profumo, il sapore, la fragranza e... Continua »
Risotto con gamberi bianchi, zucchini e pastinaca di San Vito Condividi questa pagina! Pur non essendo una preparazione tipica, anche i polignanesi hanno da tempo apprezzato la maniera di cuocere... Continua »