Masserie come Castelli Il termine “masseria” deriva da massae o massaricius, con cui si indicavano estensioni di terreno dotate di costruzioni -residenze padronali... Continua »
Il Moscato di Trani Doc Sull’origine dei vitigni, la storia si incrocia spesso con la leggenda: “Scampato ad un naufragio, Eliar visse una meravigliosa stagione... Continua »
“Callarijdd” Agnello al calderotto Ingredienti: – Agnello tagliato a pezzi kg. 1,2 – 1 cuore di sedano – Pomodori perini maturi... Continua »
La Burrata La burrata è un tipico formaggio fresco pugliese di latte vaccino intero, le cui origini vanno fatte risalire ad Andria;... Continua »
Zeppole di San Giuseppe Le zeppole pugliesi si preparano nel periodo che va dal carnevale sino alla festa di San Giuseppe. Il 19 marzo,... Continua »
Tripoline con la mollica La pasta con la mollica abbrustolita è un primo piatto diffuso in Puglia, la cui origine è probabilmente riconducibile alle... Continua »
La Valle d’Itria La Valle d’Itria è il cuore della Murgia dei trulli, il cui comprensorio abbraccia le cittadine di: Locorotondo, Martina Franca,... Continua »
Verdeca: vitigno per bianchi speciali L’origine di questa varietà è incerta ma è sicuramente antica. Già nel 1629 il nome “Verdeca di Gravina” è presente... Continua »
Insalata con pane e olive “Dacci oggi il nostro pane quotidiano”, potrebbe sembrare un abbandono alla provvidenza divina, ma ciò che si implora non è... Continua »